Po Roku Smoka, witamy Rok Węża. Rozpoczęły się obchody Nowego Roku Księżycowego w Azji i na całym świecie.
REKLAMA
Społeczności azjatyckie na całym świecie rozpoczęły obchody Nowego Roku Księżycowego. 2025 rok będzie rokiem Węża w chińskim zodiaku.
Wąż jest szóstym zwierzęciem w cyklu zodiaku i ważnym motywem w chińskiej mitologii. Tradycyjnie kojarzony jest z cechami takimi jak intuicja, mądrość, przebiegłość i urok. Jest także często łączony z żywiołem ognia – symbolizującym pasję i przemianę
Oznacza to, że ten rok, zwany także „rokiem małego smoka”, traktowany jest jako czas refleksji i "zrzucania starej skóry" – czyli rozwoju osobistego.
Nie bójcie się więc, ci z was, którzy wciąż trzymają się negatywnych wyobrażeń o wężach i gadach jako symbolach grzechu i zła. Zgodnie z tradycją uważa się, że osoby urodzone w Roku Węża są inteligentne i pełne wdzięku.
Aby być dokładniejszym, nadchodzący rok to rok Drewnianego Węża.
Chiński zodiak zawiera również cykl żywiołów, który zmienia się co dwa lata: ziemia, metal, woda, drewno i ogień. Ponieważ jest 12 znaków i pięć żywiołów, potrzeba 60 lat, aby ta sama kombinacja znaku zwierzęcia i żywiołu się powtórzyła.
Więc osoby urodzone w 2025 roku, możecie być spokojni, wiedząc, że Drewniany Wąż to znak szczególnie czarujący i kreatywny, który potrafi być przebiegły i bezwzględny, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Sssssuper dobra zupa
Gdy Hongkong wita Rok Węża, jedna szefowa kuchni ma pełne ręce roboty.
Chau Ka-ling, właścicielka restauracji z kilkudziesięcioletnią historią, jest jedną
z ostatnich strażniczek tradycji gotowania zupy wężowej w mieście.
W restauracji Shia Wong Hip, założonej przez ojca Chau w latach 60., kiedyś na bieżąco zabijano węże, aby przygotować tradycyjne chińskie potrawy. "Shia Wong" w języku kantońskim oznacza "Król Węży". Pod nadzorem swojego ojca, Chau nauczyła się łapania i zabijania węży oraz przygotowywania słynnej zupy. W końcu zyskała w mieście przydomek "Królowej Węży".
Pomimo zmiany, przygotowanie zupy wężowej nadal zajmuje dużo czasu. Odmrożone mięso węża musi być gotowane przez co najmniej dwie godziny, aby uzyskać pożądaną delikatność. Po ostygnięciu, Chau usuwa kości za pomocą ostrych pałeczek i ręcznie rozrywa mięso na cienkie kawałki.
Zupę serwuje się zwykle z dodatkiem liści cytryny i chrupiących chipsów. Po ugotowaniu, mięso węża, ma konsystencję podobną do kurczaka.
Jest także bogate w białko i niskotłuszczowe.
W okresie zimowym Chau jest w stanie sprzedać nawet 800 misek zupy dziennie,
w cenie od 6 do 10 euro. Latem jednak ta liczba spada do 100 lub mniej.
Po pandemii COVID-19 sklepy z zupą wężową zostały zamknięte, a wielu starszych kucharzy przeszło na emeryturę. Zostało jedynie około 20 działających lokali. Chau jest jednak zdeterminowana, by prowadzić swój biznes tak długo, jak to możliwe, choć pesymistycznie patrzy na przyszłość tej branży.
"To nie jest branża nastawiona na zarabianie pieniędzy, więc nie sądzę, żeby młodsze osoby chciały się w nią zaangażować" – powiedziała.
Koperta dla kukiełki
W Indonezji, gdzie miliony ludzi mają chińskie korzenie, tłumy zebrały się w mieście Bohor, aby słuchać bębniarzy i oglądać występy kukieł – niektórzy wkładali czerwone koperty (hóngbāo) wypełnione pieniędzmi do ust kukiełki.
Czerwony kolor odgrywa bardzo ważną rolę w tych obchodach, ponieważ symbolizuje szczęście i dobrobyt. Jeśli chodzi o hóngbāo, tradycja ta ewoluowała w XXI wieku, ponieważ współcześnie wiele osób wymienia cyfrowe czerwone koperty zamiast tradycyjnych papierowych.
Jeśli chcesz życzyć komuś szczęśliwego nowego roku po chińsku, mamy dla Ciebie rozwiązanie.
Po mandaryńsku używa się zwrotu 春节快乐 (Chūn Jié Kuài Lè), co oznacza "Szczęśliwego Festiwalu Wiosny", a po kantońsku mówi się 恭喜发财 (Gong hei fat choi), co znaczy "Gratulacje i pomyślności".