Owoce są kluczowym elementem zdrowej diety, jednak równie ważne jest to, w jaki sposób je spożywamy, jak samo to, czy w ogóle je jemy.
Wzrost liczby chorób niezakaźnych (NCD) i rosnące na całym świecie wskaźniki otyłości kierują uwagę na styl życia, zwłaszcza dietę i aktywność fizyczną.
REKLAMA
REKLAMA
Jednym z kluczowych elementów każdej zdrowej diety są owoce i warzywa. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby każda osoba powyżej 10. roku życia zjadała co najmniej 400 gramów owoców i warzyw dziennie.
Najczęściej jemy owoce w całości, pijemy je w postaci soku albo smoothie – i nie wszystkie te opcje są tak samo zdrowe.
A nowe badanie (źródło w Angielski), opublikowane w czasopiśmie „Frontiers in Nutrition”, przeanalizowało zależności między jedzeniem całych owoców, piciem soków i smoothie a różnymi wskaźnikami zdrowia.
Badaniem objęto ponad 400 osób. Zapytano je o dzienne spożycie owoców i podzielono na cztery grupy: osoby jedzące mało owoców, pijące głównie soki, pijące głównie smoothie oraz jedzące głównie owoce w całości.
Okazało się, że najgorszy ogólny stan zdrowia miały osoby z grupy niskiego spożycia owoców, a tuż za nimi plasowali się amatorzy soków owocowych.
W tej pierwszej grupie najczęściej występowało nadciśnienie i choroby sercowo-naczyniowe. Z kolei w grupie pijących soki najwięcej osób miało podwyższony poziom cholesterolu i cukrzycę.
Średni wskaźnik masy ciała (BMI) był również wyższy wśród osób pijących soki i jedzących mało owoców niż wśród tych, które częściej wybierały owoce w całości i smoothie.
Sposób jedzenia owoców wiązał się nie tylko z różnicami w zdrowiu fizycznym. Osoby, które jadły mało owoców lub wolały soki, częściej niż uczestnicy z grup całych owoców i smoothie zgłaszały w ostatnim roku problemy ze zdrowiem psychicznym.
Uczestnicy z grupy pijących soki deklarowali też najniższy poziom energii i najgorszą jakość snu. Badacze podkreślają, że jest to spójne z tym, iż soki dają najmniej energii i sytości spośród wszystkich form spożywania owoców.
Czym różni się smoothie od soku?
Owoce są bogatym źródłem niezbędnych składników odżywczych, błonnika i przeciwutleniaczy. Wspierają trawienie, wzmacniają układ odpornościowy i pomagają chronić przed chorobami przewlekłymi.
Jednak część korzystnych składników obecnych w całych owocach w dużej mierze ginie, gdy przerabia się je na sok.
Rozdrabnianie owoców na smoothie pozwala zachować błonnik, a jednocześnie może zwiększać przyswajalność niektórych składników, takich jak witamina C czy foliany, dzięki czemu smoothie zwykle zapewnia pełniejszą wartość odżywczą niż sok.
Autorzy badania podkreślają, że skoro zdrowy styl życia może zapobiec wielu chorobom niezakaźnym, trzeba jak najdokładniej określić, które wzorce żywieniowe najlepiej zmniejszają ryzyko ich rozwoju.
Czy ilość też ma znaczenie?
Choć niektóre sposoby jedzenia owoców wydają się zdrowsze od innych, eksperci są zgodni, że kluczowa pozostaje umiarkowana ilość.
Publiczna służba zdrowia Zjednoczonego Królestwa, NHS, zaleca, by soki owocowe i warzywne pić łącznie nie więcej niż 150 ml dziennie.
Korzyści ze spożywania soków i smoothie bardzo jednak zależą od tego, z jakich owoców są przygotowane.
Cytrusy dostarczają dużo witaminy C. Borówki słyną z silnych właściwości antyoksydacyjnych oraz wysokiej zawartości witamin C i K, błonnika i manganu, a żurawina, dzięki obecności proantocyjanidyn (PAC), od dawna jest stosowana w profilaktyce nawracających zakażeń dróg moczowych.