Badacze ustalili, że osoby regularnie jedzące ser były w trzyletnim okresie o 24 proc. mniej narażone na rozwój schorzenia niż osoby niejedzące sera.
Jedzenie sera co najmniej raz w tygodniu może robić więcej niż tylko zaspokajać ochotę na nabiał. Z najnowszych badań z Japonii wynika, że może się też wiązać z mniejszym ryzykiem rozwoju demencji.
Naukowcy przeanalizowali dane ok. 8 tys. dorosłych w wieku 65 lat i więcej, porównując osoby, które regularnie jadły ser, z tymi, które robiły to rzadko lub wcale. Chcieli sprawdzić, jak spożywanie sera może wpływać na zdrowie poznawcze osób starszych.
Wyniki, opublikowane w czasopiśmie Nutrients, sugerują, że osoby regularnie jedzące ser miały o 24 proc. mniejsze ryzyko rozwoju demencji w trzyletnim okresie niż osoby, które go nie jadły.
Do końca badania demencję rozpoznano u 3,4 proc. osób jedzących ser, wobec 4,45 proc. wśród osób, które go nie jadły.
Różnica jest niewielka, bo wynosi 1,06 proc., ale oznacza to około 10 mniej przypadków demencji na 1000 uczestników.
W analizie zastosowano dopasowanie statystyczne, by uwzględnić wiek, płeć, stan zdrowia i tło społeczno-ekonomiczne.
Dlaczego ser jest dobry dla mózgu?
Eksperci wskazują kilka możliwych powodów, dla których ser może wpływać na zdrowie mózgu.
Jak czytamy w pracy: „ser zawiera białka i niezbędne aminokwasy wspierające utrzymanie neuronów, a także rozpuszczalne w tłuszczach witaminy, takie jak K2, która odgrywa rolę w zdrowiu naczyń i homeostazie wapnia”.
Są też dowody, że fermentowane produkty mleczne mogą wpływać na stan zapalny i oś jelitowo-mózgową, czyli mechanizmy uznawane za ważne w pogarszaniu się funkcji poznawczych.
W publikacji czytamy także: „ponadto fermentowane produkty mleczne wiążą się z niższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i metabolicznych, a obie te grupy schorzeń są znanymi czynnikami ryzyka demencji”.
Naukowcy zastrzegają jednak, że tych wyników nie należy traktować jako ostatecznego dowodu, iż ser zapobiega demencji.
Badanie miało charakter obserwacyjny. Pokazuje związek, ale nie pozwala potwierdzić przyczyny i skutku. Rolę mogą odgrywać też inne elementy stylu życia, genetyka oraz rodzaj spożywanego sera.
W 2021 roku z demencją żyło na świecie ponad 50 mln osób, a Globalny raport Światowej Organizacji Zdrowia na temat odpowiedzi zdrowia publicznego na demencję przewiduje, że do 2050 roku liczba ta może się ponad potroić.