Czy Kazachstan jest kolebką jabłek? Oto, jak ten owoc rozprzestrzenił się po świecie

Zwykłe jabłko należy do najtańszych, najpowszechniej uprawianych i najbardziej lubianych owoców w naszej diecie. A czy zastanawialiście się, jak ten owoc przemierzył kontynenty i ostatecznie trafił na wasz stół?

REKLAMA

REKLAMA

Przez lata historia jabłek pozostawała tajemnicą. Dzięki badaniom genetycznym (źródło w Angielski) wiemy dziś, że dwa dzikie gatunki jabłoni, Malus sieversii z Azji Centralnej i Malus sylvestris z Europy, odegrały kluczową rolę w przekształceniu jabłek.

W górach Tienszan w Azji Centralnej wciąż rosną lasy Malus sieversii, czyli dzikiej jabłoni Sieversa.

Ten gatunek nazwano na cześć niemieckiego botanika Johanna Augusta Carla Sieversa, który w XVIII wieku opisywał dzikie lasy jabłoni napotkane w tym regionie.

„W latach 30. XX wieku naukowiec Nikołaj Wawiłow badał lasy Azji Centralnej i ustalił, że Kazachstan jest ojczyzną jabłoni Sieversa” – powiedziała Gulnara Sitbajewa, doktor nauk biologicznych.

„W jednym z badań naukowcy przeanalizowali ponad 10 tys. odmian uprawnych jabłek. To, że 46% próbek zawierało materiał genetyczny jabłoni Sieversa, było dowodem, że jest ona przodkiem współczesnych odmian sadowniczych” – dodała.

Ale w jaki sposób jabłoń Sieversa rozprzestrzeniła się z Azji Centralnej na resztę świata?

Najpierw nasiona jabłek roznosiły po zboczach Tienszanu ptaki i dzikie zwierzęta. Później ludzie przenosili dzikie jabłka wzdłuż Jedwabnego Szlaku.

Święto kwitnienia jabłoni Sieversa

Dziś kwitnienie jabłoni Sieversa uchodzi za jedno z najpiękniejszych widowisk przyrody w Kazachstanie. Często porównuje się je do słynnego japońskiego sezonu kwitnienia sakury.

Co roku wiosną region Żetysu organizuje festiwal poświęcony kwitnieniu jabłoni Sieversa.

A na czas festiwalu powstaje tradycyjny obóz z jurtami, a obok niego odbywają się wystawy narodowego rękodzieła i warsztaty. Goście mogą oglądać tradycyjne konkurencje sportowe i brać udział w innych grach narodowych.

Co łączy Ałmaty i Nowy Jork?

Nowy Jork znany jest jako „Wielkie Jabłko”, a Ałmaty to miasto, którego nazwa bezpośrednio nawiązuje do jabłka.

Po kazachsku „alma” znaczy jabłko, a nazwa Ałmaty tradycyjnie kojarzy się z miejscem obfitującym w jabłka. Tutaj owoc jest nie tylko częścią nazwy miasta, lecz także symbolem jego charakteru.

Ałmaty leży u podnóża gór, gdzie od wieków rosną dzikie jabłonie. Motywy jabłka pojawiają się w miejskiej architekturze, detalach dekoracyjnych, rzeźbach, muralach i przestrzeni publicznej w całym mieście.

Z czasem powstały sady, a wraz z nimi odmiany, które zasłynęły daleko poza regionem. Jedną z najsłynniejszych jest Aport. Wyhodowano ją metodą selekcji, a znana jest z bardzo dużych owoców i charakterystycznego aromatu.

Iwan Siergiejew wraz z rodziną od prawie 20 lat uprawia legendarny Aport.

„Aromat jabłek Aport jest jak francuskie perfumy. Mają też bardzo delikatną skórkę, dlatego cały plon zbieramy ręcznie” – mówi.

„W moim sadzie rosną też jabłonie Sieversa. Główna różnica między Sieversem a Aportem polega na tym, że Sievers to dzika jabłoń i drzewo może żyć 250–300 lat. Drzewa Aportu żyją około 40–70 lat”.

Dziś sady jabłoniowe stały się także celem wycieczek. W okolicach Ałmaty można znaleźć gospodarstwa, do których przyjeżdża się w czasie zbiorów, spaceruje po sadach i zrywa jabłka prosto z drzew.

Co roku w Ałmaty odbywa się także Alma Fest, duże święto zbiorów, na które rolnicy przywożą jabłka ze swoich sadów.

Na festiwalu jabłka można oglądać i próbować w wielu formach: jako świeży sok, suszone plasterki, dżemy i inne przetwory. W tym roku na Alma Fest trafiło ponad 200 ton jabłek.