Japońskie sieci sklepów convenience sięgają po AI, by wymyślać desery. Powstają zaskakujące, nietypowe połączenia smaków.
Cytrynowa tarta z ogórkami kiszonymi to jeden z niecodziennych pomysłów, które mogą trafić na sklepowe półki w Japonii.
REKLAMA
REKLAMA
Sieci convenience FamilyMart i Lawson wykorzystują sztuczną inteligencję (AI) do opracowywania nowych produktów i poszukiwania zaskakujących połączeń smakowych.
Technologia, która budzi obawy związane z przyszłością rynku pracy i możliwością utraty kontroli nad zaawansowanymi systemami, znajduje w tym przypadku praktyczne zastosowanie.
Pomaga firmom szukać inspiracji kulinarnych i proponować nowe warianty popularnych przekąsek.
Nowe pomysły na znane produkty
Japońskie sieci wykorzystują AI przede wszystkim do generowania pomysłów. Ostateczny kształt produktów, ich receptury i smak dopracowują ludzie.
FamilyMart analizował dane sprzedażowe, aby opracować nowe słodycze, które mogłyby zainteresować klientów.
Jednym z pomysłów było francuskie ciastko kanelé przygotowane z ciasta z dodatkiem purée z batatów i polane sosem karmelowym.
W lipcu firma rozpoczęła również testową sprzedaż pierwszego produktu stworzonego przy wsparciu sztucznej inteligencji. Była to kanapka z herbatników wypełniona gęstym kremem mlecznym.
Lawson postanowił podejść do zadania inaczej. Zamiast opierać się na danych o sprzedaży i aktualnych trendach, poprosił AI o zaproponowanie nietypowych zestawień smakowych.
Według firmy celem było uzyskanie inspiracji "nieograniczonych dotychczasowym sposobem myślenia ani trendami rynkowymi".
W ten sposób powstał pomysł na cytrynową tartę z ogórkami kiszonymi. Choć takie połączenie może wydawać się zaskakujące, degustatorzy ocenili je pozytywnie.
Jednym z nich był 64-letni Shingo Shiina, pracujący w branży architektonicznej. Początkowo nie był przekonany do nietypowego deseru, jednak po spróbowaniu zmienił zdanie.
"Najpierw pomyślałem: «hmmmm», ale to naprawdę całkiem dobrze się łączy, prawda? Te ogórki. Jestem zaskoczony" - przyznał.
"To dziwny smak, ale bardzo smaczny. Naprawdę jest pyszna" - dodał.
Shiina podkreślił również, że sam prawdopodobnie nie wpadłby na pomysł połączenia tych składników.
"Samemu pewnie nigdy by się na to nie wpadło, prawda? Ogórki i coś takiego. Nie sądzę, żeby człowiek na to wpadł. Od tego jest AI" - powiedział.
AI inspiruje do dalszych eksperymentów
Cytrynowa tarta nie jest jedynym nietypowym produktem opracowanym z inspiracji sztuczną inteligencją.
W ofercie pomysłów Lawsona znalazły się również bułka z pastą z czerwonej fasoli, margaryną i kremem jogurtowym oraz sałatka w japońskim stylu podana w formie deseru parfait.
Lawson zapowiedział, że tarta z dodatkiem ogórków kiszonych ma trafić do sprzedaży we wrześniu w Tokio i okolicznych regionach.