Pilar Granado, Pablo Sosa Domínguez i Luis Chimeno stworzyli inteligentne etykiety biodegradowalne, które pokazują świeżość żywności w czasie rzeczywistym, co pomaga ograniczyć marnotrawstwo i zapobiec zatruciom pokarmowym.
REKLAMA
Marnotrawienie żywności jest krytycznym problemem globalnym, kosztującym miliardy rocznie i znacznie przyczyniającym się do szkód w środowisku. Tylko w Unii Europejskiej co roku wyrzuca się ponad 59 milionów ton żywności – co daje oszałamiającą liczbę 132 kilogramów na osobę – a miliony ludzi cierpią z powodu chorób przenoszonych drogą pokarmową.
Aby sprostać tym wyzwaniom, trzej młodzi hiszpańscy przedsiębiorcy, Pilar Granado, Pablo Sosa Domínguez i Luis Chimeno, opracowali inteligentne, biodegradowalne etykiety, które wykrywają rozwój bakterii w żywności i sygnalizują jej świeżość w czasie rzeczywistym. To przełomowe odkrycie zapewniło im miejsce w gronie dziesięciu najlepszych innowatorów w konkursie Young Inventors Prize 2025.
Historia hiszpańskich pionierów inteligentnych etykiet
Ich firma, Oscillum, wbudowuje inteligentne bioczujniki w biodegradowalną matrycę polimerową, która reaguje na związki bakteryjne uwalniane jako resztki żywności, wywołując widoczną zmianę koloru. „Umieszczamy bioczujnik w kontakcie z żywnością, a prosta zmiana koloru wskazuje, czy można ją bezpiecznie jeść, czy też należy wyrzucić” – wyjaśnia Granado.
Ta innowacja zapewnia konsumentom i sprzedawcom detalicznym dokładne informacje w czasie rzeczywistym na temat bezpieczeństwa żywności, w przeciwieństwie do tradycyjnych dat ważności lub wskaźników czasu i temperatury, które mogą być niewiarygodne. Dzięki bezpośredniemu wykrywaniu aktywności bakterii etykiety Oscillum pomagają zmniejszyć niepotrzebne marnotrawstwo żywności, a także ryzyko zatrucia pokarmowego.
Pomysł zrodził się z niezapomnianego doświadczenia na uniwersytecie Universidad Miguel Hernández de Elche. Chimeno wspomina: „Pomysł narodził się, ponieważ Pablo miał w lodówce kawałek mięsa, który bardzo dziwnie wyglądał i pachniał. Wbrew naszym radom postanowił go zjeść. Nic się nie stało i wtedy zapaliła się żarówka. Pomyśleliśmy: ile osób by to wyrzuciło?”. Ten moment zainspirował zespół do zaprojektowania rozwiązania, które zapewnia jasne, łatwe do zrozumienia informacje o świeżości produktu, by pomagać konsumentom w podejmowaniu bezpieczniejszych decyzji.
Pomaganie klientom, sprzedawcom detalicznym i wrażliwym społecznościom
Inteligentne etykiety Oscillum sprawdzają się w różnych produktach spożywczych, od świeżych produktów po mięso i ryby, a nawet towary pakowane. Etykiety wskazują dojrzałość owoców i warzyw, zapobiegając przedwczesnej utylizacji jadalnych produktów. Sprzedawcom detalicznym technologia ta oferuje sposób na optymalizację zarządzania zapasami i zmniejszenie strat, podczas gdy konsumenci zyskują zaufanie do kupowanej żywności.
Od czasu oficjalnego uruchomienia w 2019 roku Oscillum rozwija się dzięki partnerstwom, programom akceleracyjnym i finansowaniu z centrów innowacji. Firma rozszerza teraz działalność o aktywne rozwiązania opakowaniowe, które wchodzą w interakcje z żywnością, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia. Wczesna ochrona własności intelektualnej miała kluczowe znaczenie dla zapewnienia sobie miejsca w konkurencyjnym sektorze technologii żywności.
Ich prace przyczyniają się do osiągnięcia kilku celów zrównoważonego rozwoju ONZ, w tym zerowego głodu, dobrego zdrowia i samopoczucia, odpowiedzialnej konsumpcji i działań na rzecz klimatu. „Rozumiemy zrównoważony rozwój jako równowagę między czynnikami środowiskowymi, ekonomicznymi i społecznymi” – mówi Sosa Domínguez, podkreślając holistyczne podejście tria. Chimeno opisuje szczególne potencjalne korzyści dla wrażliwych społeczności, wyjaśniając, że „technologia może zmniejszyć marnotrawstwo żywności i jego wpływ na środowisko, jednocześnie zapobiegając zatruciom pokarmowym, zwłaszcza w regionach o ograniczonej infrastrukturze bezpieczeństwa żywności”.
Inteligentne etykiety Oscillum oferują praktyczną, skalowalną odpowiedź na globalne wyzwanie związane z marnowaniem i bezpieczeństwem żywności – oferując narzędzie, które przynosi korzyści zarówno konsumentom, jak i planecie.