Rok 2027 będzie dla Makau wyjątkowy: minie 10 lat od wpisania miasta na listę Kreatywnych Miast Gastronomii UNESCO. Turyści odkryją kuchnię fusion i spokojniejsze zakątki.
W 2027 r. Makau będzie świętować 10‑lecie statusu Miasta Kreatywnego UNESCO w dziedzinie gastronomii. Miłośnikom jedzenia już teraz poleca się wizytę, by poznali różnorodną ofertę kulinarną.
REKLAMA
REKLAMA
Ten nadmorski specjalny region administracyjny Chin, położony na zachodnim brzegu delty Rzeki Perłowej, słynie z dań inspirowanych portugalskimi i chińskimi smakami.
Kuchnia makauska łączy kultury Wschodu i Zachodu i uchodzi za jeden z najwcześniejszych przykładów kuchni fusion. W 2012 r. lokalne władze uznały ją za niematerialne dziedzictwo.
„2027 r. będzie dla nas wyjątkowy” – powiedziała Maria Helena de Senna Fernandes, dyrektorka Macao Government Tourism Office, w rozmowie z Euronews Travel podczas targów World Travel Market w Londynie.
„To będzie 10. rocznica nadania nam tytułu Miasta Kreatywnego UNESCO w dziedzinie gastronomii. W przyszłym roku na pewno odbędzie się wiele wydarzeń kulinarnych” – dodała.
W ramach zaplanowanego w Makau wielkiego święta jedzenia odwiedzający będą mogli odkrywać 21 lokali, które mają od jednej do trzech gwiazdek Michelina. Kolejne 13 restauracji wyróżniono tytułem Bib Gourmand.
„Ale mamy też poziom jedzenia ulicznego – wiele innych lokali oferuje takie przysmaki” – podkreśliła de Senna Fernandes.
Przykładem miejsca serwującego tradycyjną kuchnię jest kameralna jadłodajnia Ng Teng Kei, która od 1949 r. przygotowuje od podstaw ciastka z czerwonej fasoli. Sezonowo, od października do maja, pojawia się tam lokalny przysmak martabak manis – słodka przekąska z czekoladą przełożoną puszystym biszkoptem.
De Senna Fernandes ujawniła też, że wydatki na jedzenie stanowią nawet jedną czwartą przychodów z turystyki.
„Kuchnia makauska jest niezwykle ważna dla całej naszej sceny kulinarnej” – zaznaczyła. „Jednocześnie mamy też bogatą ofertę kuchni kantońskiej”.
Dodała, że Makau stworzyło również bazę danych poświęconą kuchni makauskiej. We współpracy z naukowcami, stowarzyszeniami, praktykami, młodzieżą i diasporą Makau ma ona chronić ten element lokalnej kultury oraz przypominać o jej ponad 400‑letniej historii. Podobna baza dotycząca kuchni kantońskiej jest w przygotowaniu.
„Lokalne społeczności oferują wiele ciekawych potraw, a także inne rzeczy warte odkrycia” – dodała.
Lokalne społeczności i mniej zatłoczone miejsca
Do najsłynniejszych atrakcji Makau należy tętniący życiem plac Senado. Otaczają go pastelowe, neoklasycystyczne budynki, a sam plac jest popularnym miejscem publicznych wydarzeń i uroczystości.
Turyści mogą też zwiedzać muzea, ogrody kwiatowe, forty i zabytkowe kościoły. Wiele z nich powstało po przybyciu Portugalczyków w XVI w. i do dziś zachwyca architekturą.
Makau jest znane jako kurort i centrum rozrywki, jednak władze starają się zachęcić turystów do odwiedzania także mniej zatłoczonych miejsc.
„Obecnie staramy się ułatwić dostęp do dzielnic mieszkalnych, oferując bezpłatne autobusy z resortów oraz z najbardziej zatłoczonych, centralnych stref turystycznych. Mają one dowozić odwiedzających do spokojniejszych części naszych lokalnych społeczności” – wyjaśniła de Senna Fernandes.
Rząd Makau pomaga też małym firmom zwiększyć swoją widoczność wśród potencjalnych turystów.
„Pomagamy tym przedsiębiorstwom lepiej się promować, wykorzystując media społecznościowe” – powiedziała. „Jednocześnie inny departament rządu współpracuje z nami, oferując dotacje na modernizację ich zaplecza.
„Myślimy też o organizowaniu różnych świąt i imprez w dzielnicach mieszkalnych, aby wprowadzić tam bardziej świąteczną atmosferę i przyciągnąć szerszą grupę odwiedzających.”