Japońskie sieci sklepów convenience sięgają po AI, by wymyślać desery. Powstają zaskakujące, nietypowe połączenia smaków.
Cytrynowa tarta o smaku ogórków kiszonych może wydawać się mało oczywistym deserem, ale japońskie sieci sklepów typu convenience liczą, że sztuczna inteligencja (AI) pomoże im odkryć połączenia, o których klienci nawet nie wiedzieli, że ich pragną.
REKLAMA
REKLAMA
Popularne sieci sklepów FamilyMart i Lawson korzystają z tej technologii, by tworzyć nowe produkty spożywcze i szukać pomysłów wykraczających poza dobrze znane smaki.
Te eksperymenty trwają w czasie narastających obaw, że AI zastąpi pracowników, a coraz potężniejsze systemy mogą wymykać się spod ludzkiej kontroli.
Tutaj rola technologii jest jednak znacznie skromniejsza: podpowiada, co mogłoby znaleźć się w kolejnej przekąsce.
Sztuczna inteligencja podsuwała pomysły, ale to ludzie musieli zamienić je w coś, co naprawdę warto zjeść. Firmy wykorzystywały AI głównie na etapie burzy mózgów, a w dopracowaniu gotowych produktów uczestniczyli już specjaliści.
FamilyMart zasilił system danymi o sprzedaży, żeby opracować kanelé w stylu francuskim, przygotowane z ciasta z dodatkiem purée z batatów i polane sosem karmelowym. Sieć podkreśla, że zależało jej na czymś nowym, ale jednocześnie dobrze rokującym pod względem sprzedaży.
W lipcu sieć wprowadziła do testowej sprzedaży pierwszy produkt opracowany z pomocą AI – kanapkę z herbatników wypełnioną gęstym mlecznym kremem.
Konkurencyjna sieć Lawson obrała inne podejście. Poprosiła AI o zaskakujące zestawienia smaków, nie podając jej wcześniejszych danych sprzedażowych ani informacji o rynku. Jak poinformowała firma, chodziło o pomysły „nieograniczone dotychczasowym sposobem myślenia ani trendami rynkowymi”.
Jedną z propozycji było połączenie cytrynowej tarty z ogórkami kiszonymi.
Dla 64‑letniego Shingo Shiiny, który pracuje w branży architektonicznej, takie połączenie było zaskoczeniem.
„Najpierw pomyślałem: «eee», ale to naprawdę całkiem dobrze się łączy, prawda? Te ogórki. Jestem zaskoczony” – mówi po spróbowaniu tarty.
„To dziwny smak, ale bardzo smaczny. Naprawdę jest pyszna.”
Shiina był też pod wrażeniem samego pomysłu.
„Samemu pewnie nigdy by się na to nie wpadło, prawda? Ogórki i coś takiego. Nie sądzę, żeby człowiek na to wpadł. Od tego jest AI” – stwierdził.
Do innych produktów Lawson inspirowanych przez sztuczną inteligencję należą bułka nadziewana pastą z czerwonej fasoli, margaryną i kremem jogurtowym oraz sałatka w japońskim stylu podana w formie deseru typu parfait.
Jak zapowiada Lawson, cytrynowa tarta o smaku ogórków kiszonych trafi do sprzedaży we wrześniu w Tokio i okolicznych regionach.