Największe jak dotąd badanie wykazało związek między piciem bardzo gorących napojów a rakiem przełyku.
Regularne picie bardzo gorącej herbaty i kawy może trzykrotnie zwiększać ryzyko rozwoju raka przełyku – nowotworu rozwijającego się w przełyku, wynika z największego jak dotąd badania na świecie opisującego związek między temperaturą napojów a tym rodzajem raka.
REKLAMA
REKLAMA
Gorące napoje należą do najczęściej spożywanych w Europie. W 2023 roku przeciętny Europejczyk wypił rocznie równowartość 5,7 kg kawy na osobę, jak wynika z danych za 2023 (źródło w Angielski).
Choć wpływ gorących napojów na zdrowie był szeroko badany, ich potencjalne ryzyko nowotworowe w populacjach zachodnich pozostawało niejasne. Tak twierdzą badacze z Uniwersytetu Oksfordzkiego, którzy opisali swoje wyniki w czasopiśmie International Journal of Cancer (źródło w Angielski).
W 14-letniej analizie obejmującej prawie milion kobiet i mężczyzn w średnim wieku mieszkających w Wielkiej Brytanii stwierdzono, że osoby pijące napoje „bardzo gorące” – czyli o temperaturze co najmniej 65 stopni Celsjusza, zgodnie z klasyfikacją Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem (źródło w Angielski) – mają niemal trzykrotnie wyższe ryzyko rozwoju raka przełyku niż osoby, które piją je „ciepłe”.
Znaczenie miała też ilość. Ryzyko rosło przy sześciu lub więcej gorących napojach dziennie.
„Tak duże badanie zdecydowanie wzmacnia dowody na to, że picie gorących i bardzo gorących napojów zwiększa ryzyko rozwoju raka kolczystokomórkowego [rodzaj nowotworu, który zaczyna się od rozrostu komórek na skórze]” – powiedziała Euronews Health Keren Papier, epidemiolog ds. żywienia z działu zdrowia populacji Uniwersytetu Oksfordzkiego, współautorka badania.
Większość osób pije kawę i herbatę w temperaturze między 50 a 60 (źródło w Angielski) stopni Celsjusza, choć zależy to od regionu i sposobu przygotowania.
Nawet po dodaniu mleka zaleca się odczekać co najmniej kilka minut przed wypiciem.
„Jeśli napój jest zbyt gorący, by pić go komfortowo, warto odstawić go na chwilę, żeby ostygł do temperatury, którą odbieramy jako ciepłą lub gorącą, a nie bardzo gorącą” – dodała Papier.
Rzadki nowotwór
Rak przełyku występuje głównie w dwóch postaciach, zależnie od miejsca powstania nowotworu: raka płaskonabłonkowego przełyku oraz gruczolakoraka.
W Wielkiej Brytanii zachorowalność na raka przełyku jest nieproporcjonalnie wysoka – według organizacji Cancer Research UK (źródło w Angielski) to czternasty najczęściej diagnozowany nowotwór w kraju. Jednak podtyp raka płaskonabłonkowego przełyku, którego dotyczy omawiane badanie, nadal należy do rzadkości.
„Ryzyko zachorowania na ten nowotwór w Wielkiej Brytanii wynosi 1 proc. w ciągu całego życia” – powiedziała Papier. „Picie herbaty i kawy jest jednak bardzo powszechne, więc jeśli możemy pozwolić napojowi nieco ostygnąć, z pewnością pomoże to zmniejszyć ryzyko wystąpienia tego raka.”
Cancer Research (źródło w Angielski) podkreśla też, że główne czynniki stylu życia zwiększające ryzyko raka przełyku to nadal palenie tytoniu i picie alkoholu, a w dalszej kolejności otyłość.
„Najważniejsze – poza wnioskami z naszego badania – jest ograniczenie lub całkowite rzucenie palenia, a unikanie alkoholu zapewne też nieco pomaga” – powiedziała Papier.
„Ważne jest, żeby pamiętać o tym, co ogólnie wiemy na temat czynników ryzyka nowotworów – zarówno tego, jak i innych – i nie zapominać o tym, myśląc o profilaktyce.”