Szynka iberyjska wspiera regenerację mięśni i koncentrację u sportowców. To dzięki białku wysokiej jakości i aminokwasom.
Zapomnij o chia, nasionach goji czy jakimkolwiek jedzeniu o nietypowej nazwie. Nowe badanie przeprowadzone przez CSIC Institute of Food Science and Technology and Nutrition wykazało, że spożywanie szynki iberyjskiej przez 12 tygodni przynosi korzyści sportowcom.
Zalecana dzienna ilość do spożycia to 40 gramów. Ale, dlaczego szynka stała się częścią diety sportowca? Odpowiedź leży w składzie odżywczym produktu. Jego wysokiej jakości białka wspomagają naprawę i odbudowę tkanek.
Szynka iberyjska wyróżnia się bogatym profilem odżywczym. Zawiera kompletne białka oraz cenne składniki, takie jak kwas oleinowy, żelazo hemowe, cynk, selen i witaminy z grupy B (B1, B6, B12). Te składniki odgrywają istotną rolę w metabolizmie energetycznym oraz prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowo-mięśniowego.
Badania wykazały również obecność aminokwasów rozgałęzionych (BCAA), takich jak leucyna, izoleucyna i walina, a także glutaminy, tryptofanu i argininy. Związki te są kluczowe dla syntezy mięśni, regeneracji organizmu, poprawy koncentracji oraz wytrzymałości układu sercowo-naczyniowego.
Naukowcy zauważają również, że ze względu na 93-procentowe podobieństwo genomu człowieka i świni iberyjskiej, gatunek ten wykorzystywany jest w badaniach biomedycznych jako model organizmu ludzkiego. Jak zaznaczono, może to również sugerować wysoką zgodność żywieniową mięsa tej rasy z ludzkim metabolizmem.
Z tego względu eksperci zalecają włączenie szynki iberyjskiej do codziennej diety – na przykład jako dodatek do tostów z oliwą z oliwek na śniadanie, w formie porcji zapakowanej do lunchboxa, lub jako element lekkiej kolacji.