Eksperci zwykle koncentrują się na tym, które pokarmy mogą poprawić stan naszego zdrowia. Teraz okazuje się, że szybkość, z jaką jesz swoje posiłki, również ma znaczenie.
REKLAMA
Jeśli jesteś osobą, która regularnie zjada śniadanie, obiad lub kolację w mniej niż 20-30 minut, to znaczy, że jesz zbyt szybko.
"Żołądek potrzebuje około dwudziestu minut, aby zakomunikować mózgowi za pośrednictwem całego szeregu sygnałów hormonalnych, że jest pełny" - powiedziała Leslie Heinberg z Center for Behavioral Health w amerykańskiej klinice Cleveland.
"Kiedy więc ludzie jedzą szybko, mogą przegapić te sygnały i bardzo łatwo wtedy jeść poza punktem sytości".
Dlaczego jest to problem?
Ludzie, którzy jedzą szybko, prawdopodobnie połykają więcej powietrza, powiedział Heinberg, co może prowadzić do wzdęć lub niestrawności. Nieprawidłowe przeżuwanie pokarmu może również negatywnie wpływać na trawienie, co oznacza, że nie dostarczymy sobie wszystkich składników odżywczych.
Nieprzeżute kawałki jedzenia mogą również utknąć w przełyku.
Niektóre wcześniejsze badania sugerowały, że osoby jedzące szybko mają najwyższe ryzyko otyłości, podczas gdy osoby jedzące najwolniej były najmniej narażone na otyłość.
Jak można zwolnić podczas jedzenia?
Na początek wyłącz telewizor i odłóż telefon.
"Ci, którzy jedzą podczas oglądania telewizji mają tendencję do jedzenia, dopóki nie pojawi się reklama lub program się nie skończy" - powiedziała Heinberg, dodając, że ludzie są wtedy mniej skłonni do zwracania uwagi na sygnały organizmu, że jest pełny.
"Kiedy robimy coś podczas jedzenia, jemy mniej świadomie. A to często powoduje, że jemy więcej".
Heinberg podkreśla, że kiedy ludzie koncentrują się wyłącznie na jedzeniu, mają tendencję do czerpania większej przyjemności z posiłku i jedzą mniej.
Heinberg zasugerowała takie rzeczy, jak używanie ręki niedominującej do jedzenia, próbowanie przyborów, których zwykle nie używasz, takich jak pałeczki, lub robienie celowych przerw na picie wody, gdy talerz jest już częściowo pusty.
Jeśli prowadzisz intensywne życie, nieuniknione może być zjedzenie lunchu podczas spotkania w pracy lub przekąska podczas załatwiania spraw. Eksperci zalecają jednak skoncentrowanie się o tym, jak jedzenie smakuje i jak się je.
"Jeśli nie jesteśmy w pełni obecni, bardzo łatwo jest zjeść szybciej i nie zauważyć, ile zjedliśmy" - powiedziała Sarah Berry, główny naukowiec w brytyjskiej firmie żywieniowej ZOE.
Więcej przeżuwaj jedzenie
Jedną z najprostszych rzeczy do zrobienia jest zwiększenie liczby przyjmowanych kęsów, powiedziała Helen McCarthy, psycholog kliniczny z Brytyjskiego Towarzystwa Psychologicznego.
"Jeśli będziesz przeżuwać każdy kęs nieco dłużej, spowolni to proces jedzenia" - powiedziała.
Rodzaj spożywanej żywności może również mieć znaczenie, wskazując, że znacznie łatwiej jest szybciej jeść żywność ultra-przetworzoną lub fast food, ponieważ zazwyczaj mają one bardziej miękką konsystencję.
"Trudno jest jeść warzywa i białko w tym samym tempie, co danie, które jest wysoko przetworzone i wymaga mniej żucia" - powiedziała McCarthy.